मूंग की दाल का हलवा (how to make Moong Dal Halwa recipe in hindi )
मूंग की दाल का हलवा त्योहारों (दिवाली ,होली,रक्षाबंधन ) पर मनाया जाता है मूंग की दाल का हलवा सभी लोग बहुत पसंद करते है इसे जब भी कुच्छ मीठा खाने का मन हो तभी बनाया जा सकता है। आइये आज मूंग की दाल का हलवा बनाते है।
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Moong ka Hawla
- मूंग की धुली दाल - 100 ग्राम
- घी - 100 ग्राम
- मावा - 300 ग्राम
- चीनी - 150 ग्राम
- काजू - बारीक़ कटे हुए
- किशमिश - 15 -20
- इलाइची - 4 (छील कर पीस लें)
- बादाम - 5 (लम्बाई में बारीक काट लें)
विधि - How to Make Moong ka Halwa
मूंग की दाल को धो कर 4 -5 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये.
दाल को धो कर पानी से निकाल लें और मिक्सी में डाल कर पीस लें. दाल को एकदम बारीक न करें.
कढ़ाई को गैस पर रखे और उसमे घी डाल दे जब घी थोड़ा गरम हो जाये तो उसमें दाल डाल दीजिये. चमच्च से चला कर दाल को मिडियम आग पर सेके जब दाल थोड़ी हलकी ब्राउन दिखने लगे तो गैस को कम कर दीजिये करीब 25 मिनिट में दाल अच्छी तरह सिक जायेगी ( भूनी हुई दाल कढ़ाई से नहीं चिपकती और घी अलग होता दिखता है ) दाल भुन कर तैयार है.उसके बाद उसमे मावा (खो )दाल दीजिये उसके बाद मावा को मध्यम आंच पर १०-१५ मिनट और सेकिये दाल को किसी प्याले में निकाल कर रख लीजिये.
कढ़ाई को गैस पर रखे और उसमे घी डाल दे जब घी थोड़ा गरम हो जाये तो उसमें दाल डाल दीजिये. चमच्च से चला कर दाल को मिडियम आग पर सेके जब दाल थोड़ी हलकी ब्राउन दिखने लगे तो गैस को कम कर दीजिये करीब 25 मिनिट में दाल अच्छी तरह सिक जायेगी ( भूनी हुई दाल कढ़ाई से नहीं चिपकती और घी अलग होता दिखता है ) दाल भुन कर तैयार है.उसके बाद उसमे मावा (खो )दाल दीजिये उसके बाद मावा को मध्यम आंच पर १०-१५ मिनट और सेकिये दाल को किसी प्याले में निकाल कर रख लीजिये.
किसी बर्तन में चीनी और चीनी की मात्रा के बराबर पानी मिला कर गैस पर रखें. पानी मेंअच्छी तरह उबाल आने के बाद 1- 2 मिनिट तक पकायें और चाशनी तैयार कर लीजिये.गैस बंद कर दीजिये।
उसके बाद जब दाल थोड़ी ठंडी हो जाये तब दाल को चासनी में डाल दीजिये उसके बाद दाल को चासनी में एकदम मिला दीजिये काजू और किसमिस भी मिला दीजिये। इसमें इलाइची डाल दीजिये। अगर आप चाहे कलर भी डाल सकते है ताकि दाल का कलर ाचा आये।
मूंग की दाल के हलवा को प्याले में निकाल लीजिये और ऊपर से बादाम डाल कर सजाइये. गरमा गरम मूंग दाल हलवा परोसिये और खाइये. ठंडा होने के बाद मूंग के दाल के हलवा को फ्रिज में रख लीजिये ताकि कई दिनों तक खाया जा सके।