मतीरी सब्जी -how to make matiri sabji recipe in hindi -matiri sabji recipe-recipebindass.com

मतीरी सब्जी (how to make  matiri sabji recipe in hindi )
मतीरी सब्जी खाने में बेहद सवादिस्ट लगती है। फ्रेंड्स हमे हर टाइप कि ासब्जी को टेस्ट कर के देखना चाहिए। वो कोई न कोई फायदा जरूर देती है मतीरी सब्जी ग्रीन  वेजिटेबल होती है। जिससे हम अपना वेट भी कम  कर सकते है। सब्जी को देखकर ही उसे मना नहीं कर देना चाहिए 

मतीरी सब्जी के फायदे ----

• मतीरी सब्जी हेल्थ के लिए अछि होती है 
• मतीरी सब्जी से वेट भी कम होता है। 
• मतीरी सब्जी को बीमार लोगो को देना उनके सरीर के लिए अच्छा रहता है। 

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for matiri   sabji  recipe

• तेल   - 2-3 टेबल स्पून
•  हरीमिर्च - 2 (बारीक़ कटी हुई )
• खटाई - 1 /2  स्पून 
• हींग - 1/२  स्पून 
• जीरा - ½ छोटी चम्मच
•  मतीरी - 1 (बड़े साइज की )

• धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1  छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
•  चीनी - 2 स्पून 
• नमक -   स्वादानुसार

विधि - How to make  matiri sabji 

• सबसे पहले मतीरी व् हरीमिर्च  को ाचे से धोकर छोटे छोटे टुकड़ो में काट ले। 
• उसके बाद  गैस ऑन कीजिये।  
• गैस ऑन करने के बाद पैन में तेल  डालिए। 
• इसके बाद जब तेल गरम  हो जाये तब उसमे जीरा का झोक लगाए। 
•  जीरा का झोक लगाने  के बाद इसमें हींग डालिए और चमच्च से अछि तरह मिलाये। 
•  इसे बाद काटी  हुई मतीरी व् हरीमिर्च  को पैन में डालने के बाद इसमें लगभग (2 कप ) पानी डालिए   ।  इसके बाद गैस मध्यम कर दीजिये. 15 मिनट बाद जब मतीरी अछे से पक  जाये तब इसमें धनिया पाउडर,लाल मिर्च पाउडर ,हल्दी पाउडर, , नमक ,चीनी डालकर ाचे, से मिलाये। 

•  अब इसमें लास्ट में खटाई डाले  ताकि मतीरी का कलर और टेस्ट ाचा हो। 
•   अब इसे अलग किसी प्याले में निकाल  ले। 

• गरमा गरम मतीरी  सब्ज़ी तैयार   है खाइये और अपने अनुभव  शेयर करे   

मंगोड़ी सब्जी / mangodi sabji recipe/mangodi sabji recipe in hindi/ recipebindass.com

 मंगोड़ी सब्जी       (how to make mangodi sabji recipe in hindi)
मंगोड़ी सब्जी खाने में बेहद सवादिस्ट लगती है कई लोग मंगोड़ी सब्जी खाना तो पसंद करते है पर उन्हें मंगोड़ी सब्जी बनाना नहीं आता है। इसे बनाने में काफी टाइम भी नहीं लगता है। तो फ्रेंड्स आज गर्मियों के मौसम में मंगोड़ी सब्जी बनाई जाये। 
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for mangodi  sabji  recipe

• घी  - 2-3 टेबल स्पून
• हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
• खटाई - 1 /2  स्पून 
• हींग - 1/२  स्पून 
• जीरा - ½ छोटी चम्मच
•  मंगोड़ी - 1 /2  कटोरी (आप चाहे तो मंगोड़ी के छोटे - छोटे टुकड़े करके भी कर सकते है )

• धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1  छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
• अदरक - ½ छोटी चम्मच (पेस्ट)
• नमक -   स्वादानुसार

विधि - How to make  mangodi  sabji 

• सबसे पहले गैस ऑन कीजिये।  
• गैस ऑन करने के बाद कुकर में घी डालिए। 
• इसके बाद जब घी गरम  हो जाये तब उसमे जीरा का झोक लगाए 
• इसके बाद हींग के साथ साथ  मंगोड़ी डालकर चमच्च से अछि तरह मिलाये। 
• मंगोड़ी को तब तक सेकिये जब तक वह हलकी ब्राउन न  दिखने लगे।  इसके बाद गैस मध्यम कर दीजिये. 
•  अब इसमें धनिया पाउडर,लाल मिर्च पाउडर ,हल्दी पाउडर,अदरक का पेस्ट , नमक डालकर ाचे से मिलाये। 
• अब इसमें लगभग - 1 /1 /2  कप पानी  डालिए। 
• अब कुकर के ढकन लगाकर बंद कर दीजिये। 
• जब 2  सीटी आ जाये तब गैस बंद कर दीजिये। 
• 15 मिनट बाद जब कुकर ठंडा हो जाये तब उसे खोल ले और मंगोड़ी को अलग किसी पयाले में निकाल  ले। 
• गरमा गरम मंगोड़ी सब्ज़ी तैयार   है इसके बाद इसमें खटाई  मिलाये। 
•  मंगोड़ी सब्जी  पर हरा धनिया डालकर उसे गार्निश कीजिये 

तोरु/तोरईसब्जी (how to make toru /torai sabji recipe in hindi)

तोरु / तोरई सब्जी (how to make toru/तोरई  sabji recipe in hindi)


तोरु सब्जी खाने में बेहद पोस्टिक होती है  तोरु सब्जी को सभी लोग पसंद नहीं करते खासतौर पर बच्चे तो  बिलकुल पसंद नहीं करते  है।आज हम   अलग प्रकार से तोरु सब्जी बनाएंगे उम्मीद है आपको   पसंद आएगी। 

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for toru sabji  recipe

• तोरु - 500 ग्राम 
• जीरा - ½ चम्मच
• हींग - 1 /4   स्पून 
• तेल - 2 स्पून 
• लाल मिर्च पाउडर - 1 स्पून 
• हल्दी - ¼ छोटी चम्मच
• नमक -  स्वादानुसार
• खटाई - 1  स्पून 
• तेल - 2  स्पून 
• हरीमिर्च - 2  बारीक़  कटी  हुई 
• धनिया पाउडर- 2  स्पून 

विधि - How to make toru sabji  

•  सबसे पहले तोरु व् हरीमिर्च  को 1 घंटा पहले पानी  में भिगो के रख दीजिये 
• 1  घंटे बाद  तोरु  ,हरीमिर्च को  काट  ले। 
• उसके बाद गैस ऑन कीजिये। 
• गैस ऑन करने के बाद पैन में आयल डालिए। 
• उसके बाद जब आयल गरम  हो जाये तब उसमे जीरा,राइ का झोक लगाए। 
• झोक लगाने  के बाद उसमे हींग डालिए। 
• हींग डालने के बाद इसमें कति हुई तोरु व् हरीमिर्च डालिए। 
• इसके बाद  सब्जी में थोड़ा पानी (लगभग - 2 कप ) डालिए। 
• गैस को मध्यम आंच पर कर दीजिये। 
•  इसके बाद  15  मिनट तक  पकाइये  . 
• 15 मिनट बाद जब  तोरु  अछे से पक जाये तब उसमे हल्दी , नमक ,लालमिर्च,धनिया पाउडर, डालकर अछे से मिलाये।  आखिर में जब सब्जी बन जाये  उसके बाद इसमें खटाई डाले। 
• इसके बाद गैस बंद कर दीजिये। 
•  गरमा गरम तोरु सब्जी तैयार है   और  इसे अलग किसी पयाले  में निकाल  लीजिए।

टमाटर सब्जी रेसिपी (how to make tamatar sabji recipe in hindi )

टमाटर सब्जी रेसिपी (how to make tamatar sabji recipe in hindi )

 

टमाटर सब्जी को दो तरीकों से बनाया जाता  है.

1. चटपटी टमाटर सब्जी
2. मीठी टमाटर सब्जी

आज हम यहाँ पर मीठी  टमाटर सब्जी बनाना  सीखेंगे  . टमाटर सब्जी  को चपाती ,चावल ,पूरी किसी के साथ भी खा सकते है।   

आवश्यक सामग्री - Ingredients for tamatar sabji   recipe

• टमाटर - 3 बारीक़ कटे हुए 
• हरा धनिया - 2 स्पून (बारीक कटा हुआ)
• जीरा - ½ चम्मच
• हींग - 1 /4   स्पून 
• चीनी - 3 स्पून  
• लाल मिर्च पाउडर - 1 स्पून 
• हल्दी - ¼ छोटी चम्मच
• नमक -  स्वादानुसार
• राइ - 1 /2  स्पून 
• तेल - 2  स्पून 
• हरीमिर्च - 2  बारीक़  कटी  हुई 
• धनिया पाउडर- 1 स्पून 
• सौंफ - 1  स्पून 

विधि - How to make  tamatar sabji  

• सबसे पहले टमाटर ,हरीमिर्च को धोकर बारीक़ काट  ले। 
• उसके बाद गैस ऑन कीजिये। 
• गैस ऑन करने के बाद पैन में आयल डालिए 
• उसके बाद जब आयल गरम  हो जाये तब उसमे जीरा,राइ का झोक लगाए। 
• झोक लगने के बाद उसमे हींग डालिए। 
• इसके बाद बारीक़ कटे हुए टमाटर व् हरीमिर्च डालकर 1 कप पानी  डालिए। 
•  और 15 बाद गैस को मध्यम कर दीजिये। 
• 15 मिनट बाद जब  टमाटर अछे से पक जाये तब उसमे हल्दी , नमक ,लालमिर्च,धनिया पाउडर,चीनी,सौंफ  डालकर अछे से मिलाये।  
• इसके बाद गैस बंद कर दीजिये। 
•  गरमा गरम टमाटर सब्जी तैयार है  अब इसमें हरा धनिया डालिए। और अलग किसी पयाले  में निकाल  लीजिए।

                                                 

चटपटी पापड़ की सब्जी (how to make chatpati papad sabji recipe in hindi)

चटपटी पापड़  की सब्जी (how to make chatpati papad sabji recipe in hindi)
चटपटी पापड़  सब्जी का टेस्ट अन्य सब्जियों के टेस्ट से बेहद सवादिस्ट होता है । अगर आपके घर पर कोई अन्य सब्जी मौजूद नहीं हो तो पापड़  की सब्जी कम समय में  आसानी से बनाई जा सकती है। आज चटपटी पापड़  सब्जी बनाई जाये। 

कितने- 4 -5 लोगों के लिये
 तैयारी में समय- 15 -20 मिनट 
पकाने में समय- 10-15  मिनट

 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for chatpati papad sabji  recipe

1. 3 -लाल मिर्च
2.  1 -चम्‍मच धनिया पावडर 
3. 1- चम्‍मच  बेसन 
4. 1 -चम्‍मच गरम मसाला 
5.  4- चम्‍मच तेल
6.  3 - पापड़, बडे़ साइज के
7.  ¼ -चम्‍मच हल्‍दी पावडर
8.  1/2 - स्पून  हींग
9.  ¼ -चम्‍मच जीरा साबुत
10.  1 कप खट्टी दही 
11.  8 -10 धनिया पत्ति (सजाने लिए)
12. ½ चम्‍मच लाल मिर्च पावडर

विधि - how to make  chatpati papad sabji recipe 

• सबसे पहले पापड़ को तोड़ कर  के मध्‍यम साइज में  कर कटोरे में रख लीजिये। 
•  आप चाहें तो पापड़ को कढ़ाई में तल भी सकते हैं। 
•  फिर एक दूसरा कटोरा लें और उसमें दही, बेसन, और 1 कप पानी डाल कर अच्‍छी तरह से फेटें।
•   एक पैन लें, उसमें पानी गरम करें।
•  फिर उसमें पापड़ और बूंदी डाल कर 2-3 मिनट के बाद छान कर किनारे रख दें।
•   एक दूसरा पैन लें, उसमें तेल गरम करें। 
• फिर उसमें जीरा डालें।
•   फिर हींग और साबुत लाल मिर्च को तोड़ कर डालें।  
• इसके बाद लाल मिर्च पावडर और दही वाला घोल डाल कर चलाएं। 
•  जब यह ग्रेवी उबलने लगे तब उसमें पापड़  मिक्स कर दे। 
   
• फिर २-३ मिनट तक पकने दे। 
     
• आखिर में इसे कटी हुई हरी धनिया से गार्निश करें और गरमा गरम  पापड़ सब्जी तैयार है ।

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पनीर मसाला /how to make Paneer Masala in hindi/paneer masala recipe/recipebindass.com

पनीर मसाला (how to make Paneer Masala )

पनीर की सब्जी को सभी बेहद पसंद करते है इसे कई तरीकों से बनाया जाता है . उनमें से एक तरीका ये है, इस सब्जी को हम  दूध डालकर बनाएंगे . आईये आज हम मसाला पनीर (Panir Masala Recipe) बनायें।

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Paneer Masala

• पनीर - 250 ग्राम
•  काजू  - 2 टेबिल स्पून
• टमाटर -3 
• हरी मिर्च -2-3
• अदरक -1 इंच लम्बा टुकड़ा
• दूध - १/२ कटोरी 
• तेल  - 3-4  स्पून
• हींग  -1 पिंच
• जीरा - आधा छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
• धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - आधा छोटी चम्मच
• गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच
• नमक - स्वादानुसार ( आधा छोटी चम्मच )
• हरा धनियां - एक टेबिल स्पून ( बारीक कटा हुआ )
• पयाज - २ 

विधि - How to make Paneer Masala

पनीर को  छोटे छोटे टुकड़ो  में काट लीजिये.

काजू को धोकर 1 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये.  भीगे हुये  काजू को बारीक पीस कर प्याले में निकाल कर रख लीजिये.उसके बाद पयाज ,टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से पीस कर पेस्ट बना लीजिए 

कढ़ाई में आयल  डाल कर गरम कीजिये. पनीर के 4-5 टुकड़े इस गरम घी में डालें और दोनों तरफ ब्राउन होने तक तलिये. तले हुये पनीर को प्लेट में निकाल कर रखें. सारा पनीर इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.

बचे हुये घी में हींग और जीरा डाल दीजिये. जीरा भुनने पर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर चमचे से चलायें, काजू का पेस्ट डाल कर 2-3 मिनिट तक भूनिये. इस भूने हुये मसाले में दूध ,पयाज , टमाटर का पेस्ट डाल कर मसाले को तब तक भूने जब तक कि मसाले के ऊपर आयल  न तैरने लगे.

अब इस मसाले में  अपने अनुसार तरी को पतला करने के लिये पानी और नमक डाल दीजिये.  तरी में उबाल आने पर तला हुआ पनीर और गरम मसाला डाल कर 2-3 मिनिट चमचे से चलाकर पकाइये.  आपकी सब्जी मसाला पनीर तैयार है़

सब्जी को प्याले में निकालिये और ऊपर से हरा धनियां डाल कर सजाइये.  गरमा गरम मसाला पनीर, परांठे,  चपाती,पूरी  किसी के साथ परोसिये और खाइये.

कुरकुरी भिंडी (how to make kurkuri bhindi in hindi)

 कुरकुरी भिंडी (how to make kurkuri bhindi)

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for kurkuri  Bhindi

• भिन्डी - 250 ग्राम
• तेल - 2 -3 टेबिल स्पून
• हींगा - 1 पिन्च
• जीरा - आधी छोटी चम्मच
• हल्दी - एक चौथाई चमच्च 
• धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
• सोंफ पाउडर - 1 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1/6 छोटी चम्मच
• गरम मसाला - एक चौथाई चम्मच 
• अमचूर पाउडर - १/2 स्पून 
• हरी मिर्च —2  लम्बी कटी हुई 
• हरा धनियाँ — एक टेबिल स्पून बारीक कटा हुआ
• बेसन -३ स्पून 
• नमक —  १ स्पून 
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विधि - How to make kurkuri  Bhindi 

 भिन्डी  लीजिये, सबसे पहले भिन्डियों को अच्छी तरह धोइये, पानी हटा दीजिये, धुली हुई भिन्डियों के ऊपर के तरफ के डन्ठल काटिये और नीचे की तरफ के पतले भाग को भी काट दीजिये,  भिन्डी को लम्बाई से काटते हुये 2 भागों में काट लीजिये, अगर भिन्डी अधिक लम्बी हैं तो इनको बीच से काट कर छोटे टुकड़े किये जा सकते हैं, सारी भिन्डी काट कर तैयार कर लीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, जीरा और हींग डाल दीजिये, जीरा ब्राउन होने के बाद( गैस धीमी रखें ), हल्दी , सोंफ पाउडर, धनियां पाउडर और हरी मिर्च,बेसन  डालिये,  इस मसाले में भिन्डी डाल कर मिला दीजिये, भिन्डी में लाल मिर्च, अमचूर, गरम मसाला  और नमक डाल कर मिलाइये.  गैस तेज कर लीजिये, चमचे से 2-3 मिनिट चलाते हुये भिन्डी को भूनिये.
भिन्डी को 2 मिनिट के लिये ढक कर पकायें.  ढक्कन को खोल दें और एक एक मिनिट बाद चमचे से चलाते रहें 5 - 6 मिनिट मे भिन्डी बन कर तैयार हो जायेंगी.

भिन्डी की सब्जी को प्याले में निकाल लीजिये और हरे धनिये को ऊपर से डाल कर सजाइये. कुरकुरी भिन्डी की सब्जी चपाती के साथ खुद खाइये और दूसरों को खिलाइये। 

आलू की सब्जी (how to make aalu sabji in cooker in hindi)

आलू  की सब्जी (how to make aalu sabji in cooker)

यदि कभी घर में कोई खास सब्जी ना हो तो आप आलू की सब्जी कुकर में आसानी से  बना सकते हैं। यह खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है। इसे चपाती,पराठे किसी के सारग भी खाया जा सकता है।  तो चलिये आज आलू  की सब्जी बनाई जाए। 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Sabzi

• आलू - 300 ग्राम
• टमाटर - 200 ग्राम
• हरी मिर्च - 2-3
• अदरक - 1 कदूकस की हुई 
• तेल - 1 टेबल स्पून
• हींग - 1 पिंच
• जीरा - आधा छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
• धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - १/2 स्पून 
• नमक - स्वादानुसार 
• गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच
• हरा धनियां -  (बारीक कटा हुआ )
• खटाई -1 स्पून 
• दही - 2 स्पून 
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• विधि - How to make Aloo sabzi in cooker 

• आलू को धोकर छोटे  छोटे टुकड़ो में काट  लीजिए।   उसके बाद टमाटर,हरिमिर्च धनिया को बारीक काट  लीजिए। 
  कुकर  में तेल डाल कर गरम कीजिये.  गरम तेल में हींग और जीरा डाल दीजिये.  जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर, डालकर चमचे से चला दीजिये ( मसाला जलने न पाये).  मसाले में टमाटर,हरीमिर्च डालकर 2 मिनट तक चलाइए। 
  आलू  इस मसाले में डालिये और 2 मिनिट तक चमचे से चलाते हुये भूनिये.  एक गिलास पानी, नमक और लाल मिर्च डाल दीजिये (पानी की मात्रा आप अपनी इच्छा के अनुसार घटा बड़ा सकते हैं).
  उसके बाद कुकर को ढकन  लगाकर बंद कर दीजिये .  धयान रहे गैस मीडियम आंच पर हो  . जब कुकर की 2  सिटी  आ जाये तो गैस बंद कर  दीजिये  उसके बाद सब्जी में गरम मसाला और हरा धनिया ,दही डाल कर मिला दीजिये.. 
  
  
• गरमा गरम आलू की सब्जी तैयार है।      
• आलू की सब्जी में दही डालने से आलू की सब्जी का टेस्ट और कलर अच्छा आता है। 
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